搓烧腩肉的制作？(扣肉的瘦肉炸糊怎么补救？)
时间:2023-10-13 20:49:13 | 阅读量:128 | 作者: 国产精品福利午夜在线观看1、搓烧腩肉的制作？
上些的猪腩肉一块，用盐、五香粉、粗粒白糖，酒腌上一晚，俺腌了肉下次就忘了，最终过了两天才想起了，腌好的肉拿来用清水水清洗，晾干以后很薄的一层的水分，然后在肉肉
上面切再看看，但最好别被切断，猪皮上用针扎再看看，我记得要扎密有一点，在扎好的猪皮上
抹上小苏打水，一点放在通风处。
接着就是可以放烤网上进烤箱了，250摄氏上一火烤
因为到底要烧一段时间，我先烤了30几分钟，不出来看皮不够脆，
只好又再烤了10分钟，拿回来用针戳了帮一下忙，才发现依旧太差脆，于是又再烤了10分钟。
用料：五花肉800克、盐15克
广式烧腩仔烧猪肉的做法步骤：
步骤1、五花肉焯水放凉后用牙签在猪皮上扎孔，到最后越密越好
步骤2、用刀在五花肉上均匀划作成几等份，不切断用盐均匀涂在五花肉上，边缝也要抹上入密封袋在冰箱腌一晚上第二天拿出五花肉，吸干水分把五花肉皮朝上推在两张锡纸上，将锡纸四周折站了起来转成四方容器，把五花肉围了起来
步骤3、盛有空气炸篮里，180度先烤15分钟表面再上色，将五花肉翻面，皮朝上一直烤30分钟，待到皮都烤开花收起晾冷后切成块状，锡纸上的猪油倒出留站了起来，可以不利用烧菜、拌面
2、扣肉的瘦肉炸糊怎么补救？
肉做糊了有两种方法也可以彻底去除糊味，一，可以用温开水把糊味冲洗掉，然后把再在锅里加放油，葱回锅炒再看看。二，要是肉烧糊了，可惜找一只弄干净的锅，把肉舀入干净锅里，上面蒙上块彻底干净的餐巾，再在餐巾上撒上一些盐，然后再一次开了火，烧一会，那样的话就这个可以把肉里的糊味祛除了。不过这两种方法是对糊的不太厉害的情况可以说的，假如糊的也很相当严重，建议您最好是千万不能吃过，这样是对身体不和健康的。
3、炸五花肉用什么油？
炸肉是两道很比较适合下酒的菜，又酥特别脆！好象用菜籽油最好，菜籽油的颜色偏黄，炸出的颜色金黄金黄的，很有食欲！帮说下炸酥肉的做法，把瘦肉切成一厘米厚2.38厘米长的条，用鸡蛋面粉加生粉调成糊，后再把腌制好的肉挂好糊，而后把挂好糊的肉扔到热菜籽油里开国产精品亚洲欧美一区麻豆炸，油温要高点最好，不然的话非常容易沾锅，炸到差不多肉发硬舀出在再重复一遍炸一遍，等到不变金黄色为宜希望对你有帮助哦！
4、肉丸子油炸后裂开怎么回事？
温度太高、水份太大。在做肉丸子时，要加调料，淀粉，鸡蛋等。这样很容易做的丸子太容易散。炸丸子的油温度也又不能太高，油温太高会使肉丸表皮容易炸黑，里面没炸熟。油温太低，肉丸子也会粘在一起。炸肉丸子好是要炸两次，把大部分的肉丸都炸一遍之后，再复炸两次，这样炸出来的丸子颜色呈金黄色，好吃又好看。